Thursday, 4 October 2012

Quicker than the squirrels!



With a walnut tree in the garden, October is always a busy month. Busy because we have to be quick. Very quick. Quicker than the squirrels! They love the walnuts as much as we do. But they have an advantage: they just climb up the trunk of the tree and get the walnuts from the branches. We, humans, have to wait, wait until the walnuts fall off the tree. Just hoping that the squirrels have left some for us!
 
This year, the harvest is good: boxes full of walnuts. A whole lot more than last year. Or were we just quicker and more observant?
 
Well, all these walnuts need to be used.
 
To start with cake, a walnut-cinnamon cake.
Here's what you need:
 
And this is what comes out of the oven after about 45 minuten on 175°C
 
 
As a little bit of batter was left, I used it for mini-bundt-cakes
 
Tastes delicious with some whipped cream too!
 
 Oh and I added a 'personal touch': some cider spices :)
Will definitely bake and/or cook more using the walnuts.
To be continued...
 
Wishing you all a nice weekend!
Ours is filled with a family reunion & a nice dinner to celebrate the birthday of a friend!
Happy Birthday Eline!
You know that 50 is the new 40, don't you??
 
 More bakes with walnuts? Click here for banana-nut-cake!
 

7 comments:

Home and Lifestyle said...

Ohh, dat ziet er heel lekker uit! Momenteel vliegen al die heerlijke recepten je hier in blogland om de oren en dat terwijl ik kilootjes kwijt wil in plaats van verzamelen :)! Het is dus beter dat ik het bij kijken hou maar de verleiding is groot...;)!

Lieve groet, Ingrid

Lynda said...

cider spices.......lekker!!!!!!

Elisa @ Globetrotting in Heels said...

that sounds so yummy! I wish the squirrels wish they could have some too ;-)

Hilde said...

mmmmmmm, okkernoten, ben ik dol op. wij plannen een okkernotenboom te planten in onze nieuwe tuin! groetjes en geniet van het mooie herfstweer , Hilde

Madelief said...

Hoi Nicole,

Je cake ziet er heerlijk uit! Wat leuk dat jullie een walnootboom in jullie tuin hebben. Dat is ook nog een wens van mij. Wij hebben een oude hazelaar staan, maar jammergenoeg reageer ik alergisch op de noten :-(

Fijne avond!

Madelief x

Madelief said...

Oh Chantal,

Ik zie opeens dat ik je Nicole heb genoemd. Sorry!!! Dat krijg je ervan als je snel nog een paar berichtjes bij iedereen wilt achterlaten :-)

Madelief x

Anna Marie said...

Wat lekker ziet dit eruit!!!!

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...